livedoor2008年05月
2008年05月31日
第７５回日本ダービー！
世の中不景気で競馬どころではありませんが・・予想だけにしました。
８番ー１８番ー２番
２４００ｍを走った馬は他にもいますが・・８番・１８番が調子が良いとみました・・・２番はダートで活躍の馬で・・芝を走ったことがありませんが・・重馬場ではダートが上手い２番の馬が面白いです。
参考にはしないで下さい。
船旅地球一周の「カオル」さんは６月１日に・・サラ―ラ（オマーン）に早朝寄港ですね？・・深夜出港ですね。メールお待ち致してます。
「たんたん」さんコメント有難うございます。本は何時でも大丈夫ですよ！・・ランチはしてないのです。「たんたん」さん魚の包丁さばきが上手いですね。感心しました・・今の若い女性が魚をおろせるとは？ビックリでした。
今月も今日で終わり！
今月は・かぁちゃんの実家の新築祝・東京ドーム観戦・４２年前の修業店の親子来店等々で今月は長く感じましたが・今月も今日で終わりです。昨晩のお客様とのお話！
世の中の移り変わりが速い！・・以前は１０年が一昔で・・ここ２〜３年前までは５年が一昔でしたが・・
今までは２年で・・・・最近では１年になってると言ってました。
これからの店つくりは？
骨組は耐震審査が通るギリギリ・・内装にはお金を掛けないで・・舞台セットのように・いつでも内装は取り壊しが出来るようにしておかねばと・・・なぜならば時代の流れが速過ぎて・将来が読みにくくなって来たと？・・一店が・一会社がなん代も存続出来る時代ではなくなって来ました。・・どんな方向に方向転回出来るようにしなくてはなりませんです。
「あるお客様」は私にヒントを与え・・お鮨を食べてお帰りになられました。
有難うございます。
まずは・・私が行動する事は？・・やる事は？・・『町なか散歩』です。
将棋でいいば３手先を今までは読んでれば大丈夫でしたが・・今では５手先を予測しながら営業しないと生き残れません。
先を読む力は以前の・・最近までの・・競馬の予想が役立ってるかなと感じてます。「道楽は感性を養うですかね」・・・・ブログを見てる方はあまり本気にならないで下さい！予想は外れる事を願ってます。
2008年05月30日
マグロ値上がり！
商売がヤリズラクなりました。何でも値上がりです。今日も人で不足で・・忙しく・・ですが！・・・今・・お店に来店予約が入りました。売れる時には売る・・です。
今日は中学校の同級生がお泊りゴルフです！勿論金曜日お泊りゴルフは出来ません。明日ゴルフだけでも出席しないですかと言われましたが・・お断りしました。
今日駅前で○●○●党の方が演説をしてました！「学生は携帯電話を片手にフランス製のバックを持って・・・・」子供に携帯を買い与えバックを買ってあげて・・子供の給食費を支払わない・・・・・言ってる事は所どころ納得が行くとこもありました。紺色のツナギを着てる方が昔のお客様で・・話をしました。
今日４時５０分頃に「ゴジテレ中」でサイコロのゲームで電話がかかって来ました。
数字が３から・・大きい？か小さいか？で普通は大きいと思いましたが・・小さいと言いましたら同じ数字の３で外れでした。
先ほど初めての東京のお客様が・いつもブログを見させて頂いてますでの来店でした。ある製薬会社の方が４名様で・・来て頂きました。・
2008年05月29日
エビちゃんにお答します！
郡山「松喜鮨」と小名浜「松喜鮨」は今から３５年前新宿「松喜鮨」で働いてました。小名浜の「蛭田智一」さんは私より年は２歳年上と記憶してますが？小名浜の「松喜鮨」の社長さんは若い時から車が好きで・・改造車に乗ったりしてました。私はその車を借りたことがあります。アクセルを踏むと・・タイヤのこすれる音がしました。
私が最初に郡山にお店を出しました。その後小名浜に「松喜鮨」「蛭田」さんは上田の小川町生まれでした。・・・私も結婚式に御呼ばれをしました。
郡山安積町の「松舞鮨」の「矢内和夫」さんも新宿の「松喜鮨」で同じく働いてました。・・・郡山に「松喜鮨」が２軒あると混乱するからと「松舞鮨」・・松喜の松をとり歌舞伎町の舞を取って・・「松舞鮨」となりました。
エビちゃん今後も宜しくお願い致します。
松喜鮨 店主 小室公義
シェ・イシダさん！
本日来店でした！昨晩は忙しかったですが？今日は穏やかな日でした。
今日は文化センターで「フジコ・ヘミング・ピアノ・ソロ・リサイタル」があったようです。
会津からいらっしゃる老夫婦の方が来店でした！プリシードお泊りでの度々の来店です。・・・私は今日は若い時のお仕事をお聞きしたかったのですが？・・聞く勇気がありません！・・・聞かない方が良いかと・・もうしばらくはお聞きしないようにします。・・・７０歳後半でピアノ・バヨリンを聞きに・・お泊まりで郡山に来る？・・品がある老夫婦でした。
昨日は・・息子達の事で愚痴りましたが！・・当分愚痴りません。昨日はお店宿泊で起きても・・カウンターで昼間から一人で一升瓶の焼酎を立てて水割りを呑んでました。・・・情けなくなり・・涙しながら・・ほとんどアル中状態でした。気持の整理は出来ました。皆さんにはコメント・携帯に応援メッセージがあり心的には助けられました。お店にお土産まで持って来て頂いたり・・ありがとうございます。
赤いランプが点灯した・・ウルトラマンはアルコールで・・復活しました。
2008年05月28日
馬鹿息子達！
私は以前・・息子達の悪口はブログに書かないと言いましたが・・今日は書きます。昨日は息子二人がお店を休みでした。今までにも休み遅刻は何回もありますが・・我慢してました。私は「ハンギャシンギョウ」の勉強しながら心穏やかにとしてましたが・・昨日は頭に血が上りました。
職人として・・親として・子供はいなくても商売は出来る！
が私の考えの根底にあり？・・弱い親の姿を見せないのですが？・・弱い親の姿を見せたくはないのですが？・本当は弱い親なのです。
午前中のの折箱を私一人で作り・・仮眠してお店に午後５時入りました。二人はお店に出てない・・玉子がない・刺身のツマがない・・予約は８名様・９名様・カウンター満席・・その中での玉子焼き・刺身のツマ作り・私とかぁちゃん・・仕事終わって・・老いた身体はコタコタでした。・・・アルバイトとが１０時まで・・後はかぁちゃんと二人で３０万以上の売り上げ・・仕事が終わり・・私は酒を飲まずして居られず沢山飲んで・・お店宿泊でブログしてます。
お客様は後継者がいて・・幸福ですねと言いますが・・・・何が幸福と私は腹で・・腹の中では思ってますが・・有難うございますと・・腹とは裏腹の言葉を言ってます。
子供なんていない方がいいと以前から度々思ってますが・・殺してやりたいと思う事もあります。・・そこは・・「善導寺」さんの勉強会で心穏やかにと・・・押さえて・・子供には何も言わず無言でいます。・・・無言が一番効き目があると思ってますが？？？です。
ブログを見てる方々も子供には悩んでると思いますが？・・私のブログは悩まれてる子供さんも見てます。
人生はリピートです！親はウルトラマンではありません！やがて力尽き倒れる時があります。・・・私も・・間もなく力尽きて倒れます。・・・その時に親は・・子供に苦労させたくない思いで・・厳しい言葉で注意・忠告をしてるのですが？理解しない・・馬鹿息子達？？？
その時に反省しても親は赤いランプで復活はないのです。
そこに・・子供としての・反省する事が・・・それが人生なのかな？・・・・自然に私も（合掌）です。
給料が・・収入が上がらずして・・物が上がる・・天災が起こる世の中（地球温暖化）世の中は破滅の道をたどってる現状・・親子が頑張る鮨屋は生き残れる？
このままでは生き残れません！
玉子焼きがなければ他のネタが代替わりとして使用は粗利が悪くなります。刺身のツマがなければ刺身は情けなくなります。
これからもっともつと不景気になる事を予測しての今日のゴルフキャンセルは正解かな・・です。
あらゆるお客様・・ではなく・・常識のあるお客様を確保に全力投球です。
昼間ゴルフで・・商売に支障を来すようではなりません！・・・いかにお客様を増やすかです。
暖簾は暖簾で新規の・・お客様開拓・・・常識のあるお客様・・・周りに不愉快をあたいないお客様開拓です。
昨日も３組の初来店のお客様が喜んでお帰りでした。
馬鹿息子達は・・何を考えてるのかな？
美味しいトマトつくりは・・・あまり水を与えない・・トマトの根は水を求め深く根を張る。
子供を教育に参考になりますが？？？？子供は水を求め・・温水を求め・・親は水を与え・・根ぐされ状態が・・松喜鮨の馬鹿息子達です。
人世・生きる事は・皆さんが石を背負って生きて行く・・悩みながら生きて行く？その石の重さは本人の解釈によって決まるのですかね？昨晩はひじょうに重く感じましたです。
今日は・・愚痴りました・・・気持は穏やかになりました。
今日は私のブログを見て・・共鳴出来る方・・不愉快になられた方がおられると思いますが申し訳ありませんでした。
2008年05月27日
楽天応援の方々！
先日・・郡山開成山球場で楽天の２軍の応援に・・お店に来店でした。尾崎さんからお礼のメールがありました。ありがとうございます。野球応援で知り合った仲間４人は北海道から九州まで・・楽天を応援に・・日本をあっちこっち飛んでます。
女性の方が一人でした。・・・女性の方が挨拶をする時に・・４５度に身体を折り曲げ・・手は綺麗に組んで・・お客様をお迎えなさるお仕事かなと感じました。
今日は午前１１時４５分までの折箱注文・・１１時４５分指定は・・この時間に確かに取りに来ると認識で・・午前７時３０分からなかなか眠れませんでした。
目覚ましは９時３０分で・・・１１時３５分には折箱は出来てましたが・・・取りに来たのが１２時１６分でした。・・・言ってしまいました３１分遅刻ですよと・・・でも私も遅れる事がありますので・・お互い様・・相手側の・・遅いのを怒るより・・自分も時間が遅くなる事がある事を考えれば・・仕方ありません。・・善導寺さんの説法が効き目ありかな？
待ってる間に瓶ビール２本開けてしまいました。今日は徒歩でお店に来ましたので・・でも・・注文が来るは感謝ですね。ありがとうございました。
オーストラリアからのお客様！
オーストラリア・・メルボルンからのお客様でしたが？？生ものを召し上がれないお客様でした！吉次の煮付け・アワビステーキと気を使いました。
肉屋さんで６００グラムで６０００円の肉を買い求めて来ました。ミデアムでの焼き加減でお出し致しました。以前当店の２階に「ステーキ赤坂」がありましたので・・ガーリックスライスをキツネ色に油であげて差し上げました。
箸が使用出来ず・・小さなホークで・・召し上がってました。左の方が以前オーストラリアでの医療の仕事での時に・・医療技師で知り合いにになり東京旅行で・・郡山に来ました。予算はお一人１００００円でしたので気を使いました。お帰りには満足でお帰りでした。ありがとうございます。・・ラクビーの選手でもあつたようです！
肉と言いば駅前アーケードの高級焼肉屋さんが閉店してしまいました。１億以上のお金を掛けた？・・高級焼肉屋さん・・私のブログでも何度か紹介致しました。一度は行ってみたいなと思ってましたが・・残念ですが入口に閉店しますと書いてありました。
2008年05月22日
松喜鮨近年の15の改革！
� ΑΑΓ暁�前の お店の拡張リニューアール。
時代は食事をしながら会議・ミーテングが出来てプロジュクターが映せる・パソコンジャック等々の個室が求められる時代が来るのでは？リニューアールしました。
�◆ΑΑΓ横娃娃嫁�ホームページを作成。
県内県外に情報発信しなければ遅れると・・郡山だけでなく県外のお客様を来店して頂くように。
ロンドンからのPC予約もありましたのにはビックリでした。日本全国からの予約も多少ですが入ってます！PC予約は携帯にも連動され返信メールも自動で送れますが・・自分でも返信メールを送ってます。将来PC予約は多くなると考えてます。
��・・・コース料理を始めました。
将来的にコース料理は流行らないと感じてます！好きなものをチョイスできるのが支持されると・・その方向のメニュー作りを考えてます。
�ぁΑΑ�生き残れる鮨屋・・船井コンサルタントの講習会に東京青山会館で息子二人と３人で１日掛けての講習会を受講しました。
あの時には回転すし屋さんが対象の講習かと思いましたが・・今になりかなり役立ってます。
�ァΑΑΕ札奪肇瓮法璽罅柴各�・・・将来的にお好みで召し上がる方が減少と予測しましたので導入しました。
今では4800円の店長お任せがかなりの人気です。
将来的には・・お酒・ビール・ワイン・その他のアルコール込で刺身・鮨お任せのお一人様・15000円も考えてます。鮨は好きな物嫌いな物を考慮してのお任せ握り。
�ΑΑΑζ�曜祭日営業を導入しました。
日曜祭日営業で新規のお客様開拓をしなければならないと４年過ぎました。身体は少々きついです。家族で来店のお客様が多くなり・・飲食店関係者のお客様激減予想が当たりましての・・その売り上げをカバーできるようになりましたので日曜祭日営業は成功でした。
�ΑΑΑΕ櫂ぅ鵐肇�ード導入でリピートのお客様が多くなりました。
現在1800名のポイント会員になりました。会員3000名になり3か月に1度の来店頻度で1日30人×客単価6000円＝18万円の売り上げ安定すると考えてます。
�АΑΑΕ�ウンター禁煙にしました。
禁煙でお帰りになるお客様が少数おりますが・・タバコ吸わないお客様に喜ばれてます。
今度お店をリニューアールのときには空気の流れでタバコのにおいがしないような店舗つくりを考えてます。
�┘曄璽爛據璽犬�2年前からブログを始めました。
お陰様で今では１日２００件〜５００件のアクセスがあるブログになりました。初めてのお客様も来店の時に ニコニコして来店です。店側とお客様の親近感が出来ました。
��居酒屋さんに行きアルコール類の価格の見直し。
郡山の駅前の居酒屋さんに行き・・アルコール類の提供の仕方を参考にしました。
��カード手数料を６％から４・５％とに申請しました。
将来的にカード売上が80％になると予測しましての申請。現在カード使用は40％です。
��・・・M&Aの講習会受講しました。
息子達があてにならない時には看板を売る事も考えての受講でした。
��・・・ファーストクラスの接遇を受講しました。
今では口角を上げての接遇に努力してます。「長久保美奈」さんの講習は勉強になりました。
��・・・当店の経営分析をしました。去年の11月に・・アメリカのブッシュ大統領が
バイオエネルギーを発表してから何でも値上がりすると予測・・・今までの概念を捨ててのお客様の目線で進行中です。
��・・・「鮨キューピット」を考えました。
都会が景気が良いならば・・都会のお金を郡山にとの考えです。
郡山の知り合いに・・誕生日・敬老の日・子供の日・母の日・父の日のプレゼントに「松喜鮨」の食事券プレゼントは如何かと考えました。
��・・・将来的に・・製薬会社さんが・・現在40％の売上が10％になると予測してます。
団塊の世代は・・お孫さんのためにはお金を出すと予測してます。今後の松喜鮨は
「ファミリー＆アニバサリー＆サプライズ」がテーマです。だから6年前から小さな子供さん来店の時にはサービスでミニ鮨をプレゼントしてます。
お子様から松喜鮨に行こうと「お子様喜び」作戦続行中。
お店も他の場所に移動も視野に考え・自己物件で・時代は少子化で縮小で２０坪ぐらいのお店・バリアフリーのお店を考えてます。
今回の写真は前回青春18キップで来られた方が・・開成山の球場での楽天・ヤクルトの試合観戦で再度来店でした。・・・どんな方向からも来店して頂けるように・・松喜鮨は情報発信してます。
青春18キップで検索すると以前は300番目でしたが最近は皆様のおかげ様で・3番目になりました。ありがとうございます。
�阿硫�革になるかと思いますが？・・・私は回転すし屋さんの食べ歩きを考えてます？そこに生き残れる鮨屋のヒントがあるかもです？「松喜鮨」ブランドつくりに奮闘中です。
回転鮨屋さんには感謝してます！・・鮨人口を増やして頂いてますので・・感謝です。
私の性格改革での３か月に一度の「善導寺」さんでの「心の耕し」の勉強会に出席で・・穏やかな性格に挑戦中です。
2008年05月19日
昨晩は呑み過ぎ！
昨晩は呑み過ぎでした！昨日は東京から「すし善」さんの女将さんと嫁に行った娘さんと来店で・・カラオケにかぁちゃんと私と４人で行きました。
「小さな日記」と「花と伯父さん」と「赤いグラス」と「銀座の恋の物語」を私は歌いました。点数は９２点９０点・８４点等々でました。
娘の「由紀」ちゃんは私の中学校の応援歌・校歌・小さな日記・ドイツ語でのカエルの歌を知ってました。
１５歳で東京に出て田舎を懐かしんで歌ったのでしようかね？その頃の小さい子供が記憶してたのですから。
私がどんな仕事振りかと聞いたところ・・・へそを曲げると・・なかなか戻らなかったそうで・・・・一度「もう仕事やめた」とカウンターの内側で寝て起きなかったそうです。そうとう手こずったようです！・・・奥さんが中に入って苦労したのでしょうね！ありがとうございます。
１６日のブログで最初に修業したお店の奥さんと嫁に行った娘さんが１８日来ると書き込みしたら二組のお客様と・・ある方が宮城県の温泉街のおはぎを買い求めて来て頂きましたので・・お土産に娘さんに差し上げました。沢山頂きありがとうございました。
ガンガン呑んで今の午後１１時でも気持ちが悪く水をガブガブ飲んでます。呑み過ぎの次の日は手が遅くなります事が不思議・・今日は月曜日にしては忙しく全室１回転しました。カウンターも１回転しましたが今はお客さんは一人もいなく帰られましたが・・今お客様が入りました。
私の人生を一冊の「本」にたといれば！・・・最終章・エピローグ・・昨日は残り少ない私の人生の１ページをめくった思いでした。
あと何ページあるのでしょうか？
今日は午前１０時に起きて親子をホテルに迎えに行き・・桑原つつじ園にお連れする約束をしてましたが？・・・起きれませんでした！申し訳ありませんでした。今度来た時にでも車で観光案内を致します。
2008年05月17日
ミュージシャン！
ミュージシャンです。今日・・郡山の「ヒップショット」でのライブに来たそうです。左の方はドラムをしてるようです。４年前にも松喜にヴォーカルさんも４人で来たことがあります。ブラフマンかな？
ノースロードミュージックさんからの紹介です。ありがとうございました。
あるお客様の話！
自然が怒ってる？・・・ハリケーン・地震・カンバツ・この時期の台風・・自然が狂いだしたのでは。今後ころような自然災害は多くなる事は間違いないと・・石油をガンガン採掘して・・温泉をぼこぼこ掘って・アスハルトで地下に水が行かない・・・地球もおかしくなりますよね！と言ってました。
飲食店に氷を納めてる方の話！
飲食店が閉店のお店が多くなり・食べもの屋さんも閉店してるとこが多くなったと言ってました。
あるリサーチ会社は倒産企業が多く忙しいとか？
あるお客さんが言ってました。先月４人の友達の建設会社の社長さんがお金を貸してくれないかとお願いに来たそうです。「親の遺言でお金は貸してはならると」お貸ししなかったそうです。その後４人の内２人が自殺したそうです。
暗い話ばかりですね！・・・日本国は・・食料の自給率を高めることが一番の課題です。
今までの様に待ってれば・我慢してれば景気が戻る時代ではありません！自己防衛・３０％の売上が落ちても存続を出来る様に「重荷は切り捨て作戦」をしなければなりません。今までのように何とかなるの考えでは・・・・生き抜けないようです。
2008年05月16日
東京の鮨屋の親子！
日曜日の１８日に私が最初に修行した・すし善の奥さんと・嫁に行った娘さんが・日曜日に鮨を食べに来る事になりました。
先週は穏やかな日曜日でしたので少々の忙しさが欲しくなつてくれる事を願ってるのが本音です。私が１５歳で住み込みで修業に行ったお店です！・・奥さんと喧嘩もしましたが・・いまだにお付き合いがあります。娘は私がお店に入った年の３月１７日に生まれました。あれから４３年前だから娘は４３歳かな？奥さんは６７歳かな？
鮨を食べたらどっかに飲みに行きたいとか？日曜日営業してるお店は少ないですね！
１２時頃来るならば裏磐梯でも案内してあげたいが・・鮨だけ食べに来るとか？
３月１５日小石川高校の同窓会の時に・・お店に娘さがいて・・
私が酔って・・郡山に鮨を食べに来なさいと言ったようです。それで来るらしいです。
少々緊張します。
先週は穏やかな日曜日でしたので少々の忙しさが欲しくなつてくれる事を願ってるのが本音です。私が１５歳で住み込みで修業に行ったお店です！・・奥さんと喧嘩もしましたが・・いまだにお付き合いがあります。娘は私がお店に入った年の３月１７日に生まれました。あれから４３年前だから娘は４３歳かな？奥さんは６７歳かな？
鮨を食べたらどっかに飲みに行きたいとか？日曜日営業してるお店は少ないですね！
１２時頃来るならば裏磐梯でも案内してあげたいが・・鮨だけ食べに来るとか？
３月１５日小石川高校の同窓会の時に・・お店に娘さがいて・・
私が酔って・・郡山に鮨を食べに来なさいと言ったようです。それで来るらしいです。
少々緊張します。
2008年05月15日
大桑原つつじ園！
大桑原つつじ園です。今年の画像ではありません・・・去年の画像です。
長男がゴルフショップに行った時の・・あるお客様の話！
中年の・・お父さんが「新発売のドライバーだ」「これ欲しいな〜〜」お母さん「練習もしないで何が新発売のドライバーが欲しい」上手くなったら買えば！・・・ゴルフシャツ売場で・・お父さん「これ石川リョウが着てたゴルフシャツだ〜〜」お母さん「メタボで何着ても似合わないんじゃない」と言われてたそうです。
松喜鮨のホームページリンクに「burera」「ブレラ」さんがあります！当店のお客様です。旦那さんは教員の資格をお持ちで・・奥さまは薬剤師の資格を持ち・・富田で質屋さんを営んでます。まだ若く質屋の暗いエメージがなく入りやすいお店にしてあるそうです。
フロアレデーさんは・・お客さんからのブランド製品のプレゼントを頂き換金に来られる・・お客様がおられるとかですが・・「ブレラ」さんに電話して換金率の良いブランド製品をお聞きして・・お客様のプレゼントは同じブランドをオネダリシテ・・換金しましょう！・・・１０万円のバックが７万〜８万円の換金率で・・男性からのプレゼント製品はそのまま「ブレア」さんで換金をお勧めします。・・・これが現実です？・・・・男は馬鹿ですかね？・・・・？？？？
コバちゃん・・「金蘭荘」さんと「福島県理容青年部」のブログリンクお願いします。
「金蘭荘」のIT部長 柴田さんコメントありがとうございます。金蘭荘さんは「星野監督」さんと親戚とか？私たち家族も子供が小さい頃に二三度泊まりに行ってお世話になり・・露天風呂も素晴らしく・・綺麗な温泉旅館でしたことを思い出しました。
2008年05月14日
郡山駅前！
今日は・・今お客様がお帰りでした。私は売れる時には時間関係なく営業！・・穏やかな日でも閉店まで営業時間時間までは営業です。今日はブログ書く時間がなかったのですが・・私のブログを会社のPCで見るのに早く会社に出勤される方がいるので書き込みました。
先日「水谷豊さんと・徳光さん」のトーク番組がありました。
子供にパパはなぜママに優しく・・子供に厳しいのと言われたそうです！
「水谷豊さんは」ママは他人で気を使わなかったら出て行ってしまうからだと・・子供は血が通ってるから・喧嘩しても・トラブっても必ずもどってくるから厳しく教育するのだと言ってました。なるほどな〜〜〜と感心しました。
ある最後のお客様男性二人とホステスさん二人！・・・・男性二人の一人は好きな女の子を今日は指名しなく・・指名しないでホステスさんをアフターに呼んだのです。
その指名されなかったホステスさんは「なぜ私を指名をくれなかったのと」少々怒ってました。・（ジラシー）・そこに先輩ホステスさんは・・○○ちゃん指名はお客様の自由です・・・「毎回指名されるような女になりなさい」・・・それは言ってはなりませんと・・・言われました。・・ムム先輩ホステスさん仕事出来ると感じました。
美人な彼女は色白で口元にホクロがあり・・男が好きになる女性です。
指名が多くなるフロアーレデー？
最初は先輩のお客様のヘルプで接待する・・経済新聞・人気雑誌を読み・テレビでを見てお客様の話に付いて行けるようにして・・質問された時・聞かれて時に自分の意見を軽く言い・・お客さんのお話をよくお聞きする・・先輩のお客様を大事にしても・・先輩のお客様を横取りしてはなりません・・・先輩のお客さんが連れて来られたお客様に・・次回指名して頂けるように振る舞うことです。『枝葉作戦』と言います。
『枝葉作戦』は何の商売にも基本です。常連さんが連れて来たお客様をリピートして頂くが大事で顧客が増えます。
一人のお客様に３人の女性になると・・一人の女性は本指名で二人の女性はヘルプ・・二人のヘルプ・フロアーレデーは自分達の会話に夢中になる傾向がありますが・・一人のお客様のお話をよくお聞きして・・そうですねと言いながら楽しませる。
色気を出しても身体は売らないが鉄則です・・最後の最後までフロアーレデーのプライドを保ち仕事に徹する・・・男は振り向かないフロアーレデーに通うのです！
フロアーレデーはお客様の飲み方・口説き方・を注意したり教えたりするのも仕事です。・・・お客様は・・大事な接待の時に力になれるようなフロアーレデーを求めてるのです。
東京で修業中に一流なホステスさん・有名なゲイバーのママさん等々を見て来ましたが・・お客様を楽しませて帰させるテクニックは大変勉強になりました。
今の時代プロのフロアーレデーが少ない中・・フロアーレデーとしての勉強すれば一流のフロアーレデーになれるのでは？
虎丸の「赤ぽんぷ」のママさんは・・東京で私が修行中のお客様でした・・この「赤ぽんぷ」のママさんが・・最近ではお年を召されましたが郡山では・一流ですと私は思います。
